Seppie in Nero con Polenta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Seppie in Nero con Polenta", scopri come si prepara.
Seppie in Nero con Polenta
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Ingredienti
- aglio
- nero di seppia
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- polenta
- sale
- seppie
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Prendete la seppia, lavatela sotto l'acqua corrente, eliminando le interiora, l'osso interno e la parte del becco e degli occhi, recuperando per i tentacoli.
Sciacquate per bene la seppia cos svuotata e tagliatela a piccoli pezzi insieme ai tentacoli.
Procuratevi una casseruola piccola ed aggiungeteci un fondo d'olio extravergine di oliva ed uno spicchio d'aglio.
Fate rosolare l'aglio per un minuto o due e poi aggiungete la seppia a pezzetti.
Lasciatela rosolare giusto per qualche minuto, poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Date a questo il tempo di evaporare e poi versate la passata di pomodoro, allungando con un po' d'acqua.
Aggiungete un po' di sale e dopo circa 5 minuti, quando il sugo avr cominciato a sobbollire, aggiungete il nero di seppia.
Mescolate per bene il sugo fino a quando non avr preso un bel colore nero uniforme.
Abbassate la fiamma e coprite con un coperchio lasciando cuocere il sugo per.
