Come pulire le seppie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come pulire le seppie", scopri come si prepara.
Come pulire le seppie
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Ingredienti
- nero di seppia
- seppie
- seppioline
Ricetta
Procedimento La pulizia delle seppie varia in base alla loro dimensione e al fatto che siano fresche o congelate.
Di seguito troverai le indicazioni per procedere in entrambi i modi.
Come pulire le seppie fresche Le seppie fresche possono contenere il prezioso nero di seppia, ideale per realizzare il classico risotto al nero di seppia.
Per non sprecare questa bont dovrete tenere da parte la sacca che lo contiene senza romperla.
Le seppie che contengono un maggior quantitativo di nero sono quelle pescate a rete, i pesci hanno subito meno stress della pesca con le reti ed pi probabile che abbiano mantenuto il nero nella sacca interna.
Per pulire le seppie non dovrete fare altro che staccare la testa dal corpo con un movimento netto.
Dopo aver eliminato la testa non dovrete fare altro che individuare l'osso all'interno della seppia, con la mano o aiutandovi con un coltello staccatelo dal corpo dell'animale.
Ora.
