SALSA AI GAMBI DI PREZZEMOLO E UOVA SODE
Ricetta, ingredienti e consigli per "SALSA AI GAMBI DI PREZZEMOLO E UOVA SODE", scopri come si prepara.
SALSA AI GAMBI DI PREZZEMOLO E UOVA SODE
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- mollica di pane
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sale grosso
- succo di limone
- uova
Ricetta
Preparazione: Riempire un tegame d'aqua ed unire l'aceto, portare a bollore ed unire 2 cucchiai di sale grosso, unire le uova, lasciare cuocere per 8 minuti, per evitare che si rompano.
Scolarle, raffreddarle sotto l'acqua fredda.
Sgusciarle, tagliarle a met.
Prendere 1 uovo e tritarlo grossolanamente.
Portare a bollore 2 litri d'acqua con il cucchiaio di sale, lavare i gambi e buttarli in acqua bollente, cuocere per 5 minuti, sgocciolarli e tenere da parte 1 bicchiere di acqua di cottura.
Mettere in gambi nel bicchiere del mixer e frullarli con una parte di acqua di cottura, setacciare il composto ottenuto, premendolo con un cucchiaio, rimettere nel mixer aggiungere la mollica di pane bagnata con il succo di limone, l'aglio spellato e l'uovo tritato, sale e pepe.
Frullare il tutto, versando a filo l'olio di oliva fino a che non risulta gonfia e spumosa, versare in salsiera e servire con le uova sode, decorare con un filo di prezzemolo.
Fonte:.
