BIGOLI MORI IN SALSA (Veneto)
Ricetta, ingredienti e consigli per "BIGOLI MORI IN SALSA (Veneto)", scopri come si prepara.
BIGOLI MORI IN SALSA (Veneto)
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Ingredienti
- cipolla
- olio
- pasta tipo bigoli
- pepe
- sale
- sarde
Ricetta
preparazione.
Preparazione: Lavate le sarde e mettetele qualche minuto in ammollo in acqua fredda.
Affettate intanto la cipolla finissima e mettetela in un pentolino con abbondante olio.
Risciacquate nuovamente le sarde e deliscatele, quindi tagliatele a pezzi piccoli.
Fate appena imbiondire le cipolle, aggiungete le sarde e bicchiere d'acqua.
Riducete la fiamma al minimo e fate sciogliere cipolla e le sarde lentamente, aggiungendo, se necessario, ogni tanto dell'acqua.
Cuocete nel frattempo i bigoli, avendo cura di salare la pasta meno del solito (ci sono le sarde).
Quando pronto mescolate bene la pasta con la salsa e spolverizzate con poco pepe macinato fresco (o pestato).
Mi raccomando: niente grana !!!!! Fonte: lacucinadialbertone Ti potrebbe interessare anche.
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