Umbricelli al Ragù di Lago
Ricetta, ingredienti e consigli per "Umbricelli al Ragù di Lago", scopri come si prepara.
Umbricelli al Ragù di Lago
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- coregone
- filetti di persico
- olio d'oliva extra-vergine
- panna
- passata di pomodoro
- pomodori freschi
- sale
- sedano
- trote
Ricetta
Procedimento Prendete il pesce di lago (potete usare anche dei ritagli o avanzi di altre preparazione) e dopo averlo pulito e deliscato per bene, tagliatelo a pezzetti.
Cercate almeno di utilizzare pi variet di pesce.
Poi procuratevi una casseruola ed aggiungete un fondo d'olio extra vergine di oliva.
Fate un trito molto fino di cipolla, sedano e carota e dopo averlo versato nella casseruola soffriggetelo per qualche minuto per farlo indorare.
Poi versateci il pesce di lago a pezzi e lasciatelo rosolare per circa un minuto o due.
Una volta ben rosolati, togliete dalla pentola i pezzi pi grandi di pesce e conservateli a parte.
Il resto sfumatelo con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.
Quando tutto il vino sar evaporato, aggiungete la passata di pomodoro ( o dei pomodori maturi tagliati a pezzi) e un po' di sale.
Fate restringere il sugo per una decina di minuti con cottura lenta a fiamma bassa.
A questo punto rimettete dentro i.
