Umbricelli con la fagiolina del Trasimeno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Umbricelli con la fagiolina del Trasimeno", scopri come si prepara.
Umbricelli con la fagiolina del Trasimeno
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Ingredienti
- brodo
- maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta
- rosmarino
- sale
Ricetta
Preparazione Per prima cosa occupiamoci della preparazione degli umbricelli.
Se li avete comprati gi pronti, passate direttamente alla cottura e alla preparazione del sugo con la salsiccia.
Pasta fresca:Preparazione degli umbricelli Se avete a disposizione una pentola a pressione, potrete cuocere la fagiolina del Trasimeno in solo 30 minuti, senza neanche lasciarla in ammollo per una nottata.
Altrimenti, mettete la fagiolina in una ciotola e riempite il volume rimanente con dell'acqua.
Lasciatela in ammollo per circa 12 ore, poi scolate ed asciugatela.
In entrambe i casi versate poi la fagiolina all'interno della pentola (a pressione o meno) e aggiungete abbondante acqua.
Se volete potete anche aggiungere una carota, una cipolla ed una costa di sedano.
Cuocete lentamente il legume nel suo brodo.
Circa 30 minuti con una pentola a pressione, oltre un'ora con una pentola normale.
Una volta cotta la fagiolina, spegnete e lasciatela.
