Cheesecake al pistacchio vegana, senza glutine e senza forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cheesecake al pistacchio vegana, senza glutine e senza forno", scopri come si prepara.
Cheesecake al pistacchio vegana, senza glutine e senza forno
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Ingredienti
- agar agar
- avena
- budino
- cavolo nero
- datteri
- lamponi
- pistacchi
- sale
- sciroppo
- semi di girasole
- tofu
- zucchero
Ricetta
Procedimento In un mixer uniamo datteri medjool, fiocchi di avena, semi di girasole e un pizzico di sale.
Frulliamo e con il composto formiamo la base, appiattendola con l'aiuto di un cucchiaio in una tortiera dal diametro di 20cm, ricoperta da carta forno.
In un pentolino uniamo latte vegetale e agar agar, mescolando portiamo a bollore e facciamo sobbollire per 2 minuti, continuando a mescolare, cos da attivare l'agar agar.
In un frullatore uniamo tofu vellutato, sciroppo d'acero, zucchero di datteri, burro 100% pistacchio (che trovi qui) e il latte con l'agar agar.
Frulliamo e versiamo la crema per ricoprire la base.
Decoriamo a piacere e mettiamo in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
Puoi decorarla con fiori edibili e toppings a tua scelta.
Io ho utilizzato violette, lavanda, camomilla, granella di pistacchio (semplicemente pistacchi tostati, leggermente salati e frullati in un mixer) e lamponi liofilizzati.
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