Melanzane in crosta di cocco, riso Nerone e cremina vellutata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane in crosta di cocco, riso Nerone e cremina vellutata", scopri come si prepara.
Melanzane in crosta di cocco, riso Nerone e cremina vellutata
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Ingredienti
- biscotti
- carote
- ceci
- formaggi
- funghi
- insalata
- legumi
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- peperoni rossi
- riso
- seitan
- tempeh
- tofu
Ricetta
Procedimento: Tagliare le melanzane, salarle e lasciarle sudare.
Mescolare pene gratuggiato e cocco in una citola.
Preparare la pastella con grano saraceno, sale e acaua.
Nella pentola mettere olio evo, cipolla, peperoni e carota, rosolare e poi comprire con acaua.
Cuocere finch il tutto non risulta cotto.
Salare e frullare.
Nella padella mettere olio evo, aglio tritato, buccia di limone gratuggiata.
Roslore e unire i ceci.
Mescolare bene.
Cuocere il riso e dopo la cottura condirlo con sale e olio evo.
Passare le fette di melanzana nella pastella, poi nel mix di pane e cocco.
Foderare la teglia con carta forto, olearla e metterle le melanzane a 200 gradi per circa 30 minuti.
Cuocere finche non sono dorate e croccanti.
Assemblare il piatto con riso, salsa, ceci e melanzane, Spolverare con peper bianco appena macinato e erba cipollina.
Melanzane in crosta di cocco, riso Nerone e cremina vellutata .
