Orzotto acetosa rossa e scamorza di bufala
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orzotto acetosa rossa e scamorza di bufala", scopri come si prepara.
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Orzotto acetosa rossa e scamorza di bufala
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Ingredienti
- acetosa
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- dadi
- luganega
- mazzancolle
- olio
- ortica
- orzo
- pasta tipo cappelletti
- pasta tipo gnocchi
- pesto
- sale
- scamorza
- sedano
Ricetta
...Preparazione : Lavare e tagliare a pezzetti molto piccoli, carota, cipolla e sedano. Far insaporire tutto con un pochino di olio. Lavare e tagliare a pezzetti l'acetosa rossa, oppure la bieta o bietola scelta. Unire l'acetosa al soffritto, unire anche l'orzo e far insaporire p un minuto. Iniziare ad aggiungere brodo poco alla volta, proprio , come se fosse un risotto fino a portarlo a cottura. Un minuto prima di togliere dal fuoco, unire la scamorza tagliata sottilissima e farla sciogliere. Ottimo questo orzotto con acetosa rossa e scamorza di bufala ! ...
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Orzotto acetosa rossa e scamorza di bufala