I passatelli in brodo, un mosaico di piccoli gesti per l'Emilia Romagna
Ricetta, ingredienti e consigli per "I passatelli in brodo, un mosaico di piccoli gesti per l'Emilia Romagna", scopri come si prepara.
I passatelli in brodo, un mosaico di piccoli gesti per l'Emilia Romagna
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Ingredienti
- brodo
- limoni
- manzo
- noce moscata
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pollo
- sale
- uova
- vitello
Ricetta
preparato con ingredienti semplici e adatto per un pranzo domenicale in famiglia.
Quando ci si vuole scaldare il cuore.
Mausoleo di Galla Placida, archivio del Comune di Ravenna Passatelli in brodo ricetta della solidariet per l'Emilia RomagnaINGREDIENTI per 4 persone 1 litro e 1/2 circa di brodo di carne (leggero di pollo, vitello o manzo) 100 g di pangrattato finissimo 100 g di parmigiano grattugiato 2 uova (circa 100 g) noce moscata buccia di limone grattugiata sale pepe Quando cominci questo semplice gesto di "cura" quotidiana, dedicati subito al brodo.
Lascialo sobbollire quanto pi puoi.
Nel mentre, raccogli il pangrattato e il parmigiano reggiano grattugiato in una ciotola.
In una seconda ciotola sbatti le uova con sale, pepe, scorza di limone e noce moscata a piacere.
Inizia ad amalgamare con una forchetta.
Impasta a mano fino a ottenere una palla liscia e morbida.
Se un po' dura, diluisci con un paio di cucchiai di brodo, se troppo.
