Passatelli in brodo ricetta della nonna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli in brodo ricetta della nonna", scopri come si prepara.
Passatelli in brodo ricetta della nonna
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- brodo
- cavolo verza
- ceci
- farina
- gamberi
- limoni
- minestrone
- noce moscata
- pangrattato
- parmigiano
- sale
- scorza di limone
- uova
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO STEP 1 In un recipiente sbatti insieme le uova ed un pizzico di sale con una forchetta.
A parte mescola il pangrattato ed il Parmigiano, aggiungi la farina, la scorza del limone grattugiata e la noce moscata.
Unisci le uova ed amalgama gli ingredienti con un cucchiaio o con le mani.
L'impasto deve diventare elastico e consistente.
Formate un panetto con l'impasto, avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
STEP 2 Trascorso il tempo trasferisci l'impasto su un tavolo da lavoro leggermente infarinato.
Ora sei pronto per realizzare i passatelli.
Se non hai l'apposito attrezzo fai come me e prendi uno schiacciapatate.
Inserisci un pezzo di impasto alla volta e schiaccialo direttamente nel brodo, che nel frattempo avrai portato a bollore.
Con un coltello taglia i passatelli di una lunghezza di circa 5 cm.
Scolali non appena vengono a galla e servili ben caldi.
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