Gnocchetti di ricotta al sentore di limone al sugo fresco di pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti di ricotta al sentore di limone al sugo fresco di pomodoro", scopri come si prepara.
Gnocchetti di ricotta al sentore di limone al sugo fresco di pomodoro
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- aglio
- concentrato di pomodoro
- farina
- formaggio pecorino
- limoni
- olio
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo gnocchetti
- pepe
- peperoncino
- pomodori freschi
- pomodori secchi
- ricotta
- sale
- scorza di limone
- sugo
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento: Per prima cosa iniziamo dal sugo : far rinvenire i pomodori secchi in acqua calda e conservarla.
In un tegame versare qualche giro di olio e farlo insaporire alcuni minuti con l'aglio e i cipollotti tagliati a rondelle (comprese le parti tenere delle foglie) e il peperoncino.
Aggiungere anche i pomodori secchi scolati e tagliati finemente o, in alternativa il concentrato.
Io ho optato per i primi, perch sono i miei dell'orto, che ha essicato mio marito nel 2022.
Introdurre anche la passata e i pomodori interi precedentemente sbollentati, sbucciati e fatti a pezzi (io ho usato quelli in surplus del mio orto, surgelati dall'anno precedente, per cui mi bastato inserirli interi, in quanto col calore si spaccano, la buccia si separa naturalmente e si elimina con facilit).
Regolare di sale e pepe e lasciare cuocere circa mezz'ora, fino a densit desiderata, aggiungendo all'occorrenza l'acqua dei pomodori secchi.
Avendolo,.
