Pizza con lievito madre con mortadella e pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con lievito madre con mortadella e pistacchio", scopri come si prepara.
Pizza con lievito madre con mortadella e pistacchio
https://stunningcooking.blogspot.com/Ingredienti
- farina
- granella di pistacchi
- lievito
- mortadella
- parmigiano
- sale
Ricetta
Procedimento Prepara l'impasto sciogliendo il lievito madre rinfrescato nell'acqua.
Aggiungi gradatamente la farina e infine il sale.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo lascia che raddoppi di volume (circa 4/6 ore a seconda della temperatura della casa).
A questo punto realizza dei panetti da 230 g dando una forma rotonda e pirlando bene sul piano di lavoro.
Lascia lievitare nuovamente in un luogo caldo, privo di correnti d'aria e coperti da pellicola trasparente (io ho il contenitore per i panetti come quelli della pizzeria, comprato su Amazon).
Stendi i panetti quando saranno ben lievitati (un paio d'ore in estate) oppure se hanno raggiunto la lievitazione ma non l'ora in cui sei intenzionato a mangiare riponi in frigo i panetti per fermare la lievitazione.
Stendi i panetti aiutandoti con la semola rimacinata di grano duro e condisci con olio e parmigiano reggiano.
Cuoci la pizza al massimo della temperatura del tuo forno per 10/12 minuti.
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