Salmorejo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salmorejo", scopri come si prepara.
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Salmorejo
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/Ingredienti
- aceto di sherry
- aglio
- mollica di pane
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- pomodori
- prosciutto crudo
- sale
- uova
Ricetta
...Procedimento Per prima cosa, si comincia con i pomodori. Questi devono essere ben maturi, dato che siamo interessati principalmente alla polpa e al succo al loro interno, e solo se raggiungono una buona maturazione avremo un risultato soddisfacente. Lavate i pomodori per bene e poi sminuzzateli per bene facendo attenzione a non perdere il liquido. Aggiungete un po' di sale, che aiuter la fuoriuscita del liquido interno, e poi versate i pomodori sminuzzati molto finemente in un colino. Un risultato pi soddisfacente lo potrete avere con un passa verdura. Raccogliete tutto il succo del...
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