Ossibuchi in umido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ossibuchi in umido", scopri come si prepara.
Ossibuchi in umido
www.chefaifornelli.com
Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla bianca
- concentrato di pomodoro
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- ossobuchi di vitello
- pepe
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
preparazione delle verdure: lavate le carote, le cipolle e il sedano.
Tagliateli a cubetti e metteteli da parte.
Schiacciate leggermente gli spicchi d'aglio con il coltello.
'''Infarinate leggermente gli ossibuchi e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso.
In una pentola capiente, scaldate un po' di olio extravergine di oliva e rosolate gli ossibuchi da entrambi i lati, fino a quando avranno assunto un bel colore dorato.
'''Aggiungete le verdure e gli spicchi d'aglio, e fate soffriggere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
'''Aggiungete il concentrato di pomodoro.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco secco.
Girate gli ossibuchi e le verdure per far amalgamare i sapori, e poi coprite con acqua calda, fino a coprire gli ossibuchi per circa tre quarti.
Regolate di sale e pepe, e portate a ebollizione.
Abbassate poi la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa due ore, fino a quando.
