Ossibuchi con cipolle e peperoni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ossibuchi con cipolle e peperoni", scopri come si prepara.
Ossibuchi con cipolle e peperoni
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Ingredienti
- cipolla bianca
- farina
- olio
- pepe
- peperoni
- sale
- sugo
Ricetta
Procedimento 1-Tagliare peperoni e cipolle grossilanamente e far rosolare con olio extravergine d'oliva in una delle due padelle.
2-A rosolatura avvenuta aggiungere acqua e concentrato di pomodoro.
Continuare a cuocere.
Per l'aggiunta di sale e pepe aspettare che il sugo sia pi ristretto.
Partire con un pizzico e valutare assaggiando via via che il sugo si addensa.
3- Infarinare gli ossibuchi e far rosolare nell'altra padella in abbondante burro.
Deve rimanere anche una cremina sul fondo.
Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
4-Quando gli ossibuchi saranno rosolati in superficie aggiungere il tutto (carne e salsuna sul fondo) nella padella con le verdure.
5-Lasciar cuocere e portare a cottura ossibuchi e verdure.
La carne deve essere tenerissima e le verdure devono diventare una crema.
Durante questo processo valutare la quantit di sale, pepe ed aggiungere la paprika affumicata in polvere (se piace).
6-Sevire gli ossibuchi con cipolle e.
