Ossibuchi in umido
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ossibuchi in umido", scopri come si prepara.
Ossibuchi in umido
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Ingredienti
- burro
- cipolla
- farina
- olio
- ossobuchi di vitello
- pepe
- sale
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa taglio una cipolla a rondelle, la metto in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua.
La faccio stufare per qualche minuto fino a farla diventare bella morbida poi la trasferisco in un piatto.
Vado a preparare gli ossibuchi facendo 4 o 5 taglietti tutti intorno così da non far arricciare la carne in cottura, poi li passo per bene nella farina.
Nella padella dove ho cotto le cipolle verso un cucchiaio di olio e uno di burro, lo faccio sciogliere poi posiziono gli ossibuchi Li faccio cuocere per 4 o 5 minuti prima di girarli, altri 5 minuti sull'altro lato poi sfumo con il vino bianco una volta evaporato il vino aggiungo sale, pepe, copro gli ossibuchi con l'acqua, e verso anche le cipolle cotte metto il fuoco al minimo e copro con il coperchio.
Faccio cuocere lentamente per circa un'oretta girandoli non troppo spesso, fin quando si spezzeranno facilmente con la.
