OSSIBUCHI CON PISELLI
Ricetta, ingredienti e consigli per "OSSIBUCHI CON PISELLI", scopri come si prepara.
OSSIBUCHI CON PISELLI
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Ingredienti
- carote
- cipolla
- manzo
- olio d'oliva extra-vergine
- piselli
- sedano
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO: Inizia preparando il soffritto si sedano, carota e cipolla tagliati a piccola dadolata.
Falli rosolare in un tegame capiente dai bordi alti con olio evo (non devono bruciare).
Aggiungi quindi gli ossibuchi e falli insaporire da ambo le parti.
Quindi sfuma con il vino bianco.
Appena evaporato il vino regola di sale la carne e aggiungi i pisellini.
Fai cuocere a fiamma medio bassa per 30 min con il coperchio girando la carne di tanto in tanto.
Passati i 30 min togli il coperchio, alza la fiamma e lascia asciugare il liquido presente nel tegame.
In questo modo la carne rosoler anche un pochino diventando molto pi saporita.
Regola di sale se necessario e servi caldo.
Buon appetito! CONSIGLI: * Con le forbici o con un coltello ben affilato incidi la membrana che circonda l'ossobuco, cos facendo in cottura non si gonfieranno e non assumeranno la forma a conca.
* Se stai.
