Pastiera Napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera Napoletana", scopri come si prepara.
Pastiera Napoletana
https://passionecucinaitaliana.blogspot.com/Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- agrumi
- anice
- arance
- burro
- cedro
- farina 00
- fiori d'arancio
- frutta candita
- grano
- latte
- limoni
- liquore
- mandarinetto
- pasta frolla
- ricotta
- sale
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
PROCEDIMENTO Preparate la PASTA FROLLA : Setacciate la farina a fontana, fate un incavo al centro e inserite l'uovo intero, mescolate e aggiungete i 2 tuorli uno alla volta, unite lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e dell'arancia.
Mescolate con le mani e aggiungete il burro morbido tagliato a pezzetti piccoli oppure lo strutto.
Impastate velocemente fino ad ottenere un composto friabile ma compatto, avvolgetelo in un foglio di pellicola trasparente e mettetelo nel freezer per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema di grano: mettete in un pentolino di media grandezza il grano ( preferibile che il grano non si sovrapponga in cottura e rimanga disteso), unite il latte, le bucce degli agrumi, lo zucchero un pizzico di sale e il burro o lo strutto.
Portate il pentolino sul fuoco e fate cuocere a fiamma bassissima, mescolando di continuo, per 20 muniti o fino ad ottenere una crema vellutata.
Eliminate le bucce degli agrumi e .
