Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera cioccolato e fava tonka", scopri come si prepara.
Preparazione: Mettere a bollire il latte con il grano, aggiungere scorza limone a pezzetti, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella.
Far bollire fino a quando il latte non sar' assorbito dal grano quindi farlo raffreddare .
Nel frattempo che il grano si raffredda, preparare la pasta per il guscio.
Mettere in una terrina, la farina 00, la farina di malto enzimatico, lo strutto o il burro ammorbidito a temperatura ambiente o qualche secondo al forno microonde.
Unire anche l'uovo intero e un albume.
Impastare bene tutto , per ottenere un bel panetto compatto.
Passare la pasta sul piano da lavoro, infarinato e stendere la pasta , creando un disco, pi grande rispetto alla tortiera.
Appoggiare la pasta sul mattarello e passarla all'interno della teglia.
Aggiustare la pasta , alzando i bordi di circa 4 cm.
Preparare il ripieno : Prendere il grano cotto, oramai raffreddato, aggiungere la ricotta, le uova e fare.