Colombacci con uvetta e pinoli, uno secondo di selvaggina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colombacci con uvetta e pinoli, uno secondo di selvaggina", scopri come si prepara.
Colombacci con uvetta e pinoli, uno secondo di selvaggina
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Ingredienti
- aceto balsamico
- aglio
- cipolla
- olio
- pinoli
- rosmarino
- uvetta
- vino rosso
Ricetta
preparare i colombacci con uvetta e pinoli iniziate proprio dai colombacci.
Trasferiteli in una ciotola, versate l'aceto balsamico fino a coprirli completamente, poi fateli marinare cos per almeno 4 ore.
Trascorso questo lasso di tempo scolateli e conservate l'aceto.
Ora scaldate un po' di olio in una padella e versateci la cipolla pelata e ridotta a fette sottili.
Poi versate anche i pinoli e cuocete fino a quando la cipolla non risulter trasparente e morbida.
Infine unite l'aglio, l'uvetta, il rosmarino ridotto a trito e proseguite la cottura per 2 minuti.
Dopo aggiungete l'aceto della marinata, il vino e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Cuocete i colombacci alla griglia per 5-10 minuti da un lato e dall'altro, in modo che la pelle risulti dorata e la carne ben cotta.
Poi impiattate i colombacci e condite con il sugo di cottura riscaldato fin quasi al bollore.
Infine condite con la salsa alla cipolla e agli.
