Risotto al colombaccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al colombaccio", scopri come si prepara.
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Risotto al colombaccio
https://lamagaincucina.com/Ingredienti
- acciughe
- brodo
- burro
- capperi
- carote
- cipolla
- dadi
- noci
- olio
- olive nere
- pancetta
- parmigiano
- riso
- salvia
- sedano
- vino bianco
Ricetta
...PROCEDIMENTO: Procedo alla cottura dei colombacci come descritto nella ricetta dei Colombacci alla cacciatora che trovate qui Una volta cotti li ho disossati, in un piatto ho messo i petti in una pentolina ho messo il fondo di cottura, la pelle ben rosolita e l'altra carne magra che trovate (cosce, ali ecc) e la frullo fino ad ottenere una bella cremina quello che resta (pelle e ossa) le metto nella pentola dove ho cotto i colombacci, aggiungo abbondante acqua e accendo il fuoco, sar il brodo che user per cuocere il riso Cos non si spreca niente! Non fantastico!' ' In una...
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