Ricetta Passatelli asciutti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta Passatelli asciutti", scopri come si prepara.
Ricetta Passatelli asciutti
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- aglio
- broccoli
- brodo
- cavolo verza
- ceci
- cozze
- fagioli
- funghi porcini
- gamberetti
- gamberi
- limoni
- merluzzo
- nasello
- noce moscata
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- patate
- sale
- scalogno
- scorza di limone
- uova
- vino bianco
Ricetta
PROCEDIMENTO STEP 1 In una ciotola rompete le uova e sbattetele poi trasferitele in una ciotola pi grande insieme al pangrattato, al Parmigiano grattugiato, la scorza di mezzo limone, una grattugiata di noce moscata ed un pizzico di sale.
Amalgamate il tutto con una spatola poi impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.
Se dovesse risultare troppo umido aggiungete un pizzico di pangrattato, al contrario fosse troppo asciutto unite un cucchiaio di brodo o acqua.
STEP 2 Formate un panetto con l'impasto, avvolgetelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
Trascorso il tempo trasferite l'impasto su un tavolo da lavoro leggermente infarinato.
Ora siete pronti per realizzare i passatelli.
Se non avete l'apposito attrezzo fate come me e prendete uno schiacciapatate.
STEP 3 Mettete un pezzo di impasto per volta nello schiacciapatate e premete facendo uscire la.
