Ragù di lupini vegano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ragù di lupini vegano", scopri come si prepara.
Ragù di lupini vegano
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Ingredienti
- alloro
- carote
- cipollotti
- lupini
- olio
- pepe nero
- pomodori
- pomodori secchi
- salvia
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per prima cosa sbucciare i lupini e poi lasciarli in ammollo in acqua per un oretta, cos da far perdere un po' di sale.
Risciacquate e lasciateli scolare.
Preparate un trito di cipolla, sedano e carota , poi con un minipimer tritate i lupini non troppo finemente.
In un tegame versate il soffritto insieme a un paio di pomodori secchi sminuzzati e l'olio d'oliva.
Fate rosolare pochi minuti, aggiungete poi i lupini tritati, insaporite qualche istante e poi sfumate con il vino bianco .
Una volta evaporato, versate la passata di pomodoro con poca acqua, aggiungete la foglia di alloro e di salvia.
Coprite e cuocete il rag di lupini vegano per circa 40 minuti .
Gli ultimi minuti di cottura aggiungete una spolverata di pepe, e assaggiate per vedere se fosse necessario salare (dipende dai lupini).
In questo modo otterrete 3 porzioni di rag di lupini vegano per condire un bel piatto di pasta del formato che preferite.
