Risotto ai porcini e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai porcini e speck", scopri come si prepara.
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Risotto ai porcini e speck
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- alloro
- brodo vegetale
- burro
- dadi
- funghi porcini
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- riso
- rosmarino
- sale
- speck
- vino bianco
Ricetta
...preparazione se si utilizzano funghi essiccati, lavarli e sciugarli prima di metterli a contatto con olio bollente. Tagliare lo speck a cubetti oppure a listarelle non troppo sottili, preparare un soffritto misto e fare insaporire in due cucchiai di olio a fuoco lento. Aggiungere al soffritto lo speck e i funghi, alzare un poco la fiamma e mescolare per due o tre minuti, aggiungere anche il riso a tostare, continuando a mescolare frequentemente. Sfumare col vino bianco quando il riso raggiunge una temperatura troppo alta al tatto, mescolare adeguatamente e portare a cottura...
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Risotto ai porcini e speck