Risotto con finocchi e nocciole
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con finocchi e nocciole", scopri come si prepara.
Risotto con finocchi e nocciole
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- finocchi
- nocciole
- odori
- olio
- parmigiano
- pomodorini
- riso
- riso parboiled
- sale grosso
- scalogno
- sedano
- zucchine
Ricetta
tagliato sottile, due cucchiai di olio, due di acqua e facciamolo appassire.
Aggiungiamo quindi il finocchio con un mestolo di brodo vegetale e lasciamo che cuocia per 5 minuti.
Uniamo a questo punto il riso, allunghiamo fino a copertura con del brodo vegetale e portiamo lentamente a cottura per il tempo indicato sulla confenzione.
Tritiamo le nocciole fino ad ottenere una granella non troppo fina.
A pochi minuti dal termine mantechiamo il risotto con due cucchiai di parmigiano e gran parte della nocciola.
Spengiamo e lasciamolo riposare 5 minuti.
Il nostro risotto pronto per essere gustato.
Non resta che servirlo decorandolo con altre nocciole e con del finocchietto fresco.
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Pubblicato in Primi.
