Risotto agli scampi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto agli scampi", scopri come si prepara.
Risotto agli scampi
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- cipolla bianca
- olio
- passata di pomodoro
- peperoncino
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- scampi
Ricetta
preparazione 30 Minuti Tempo di riposo 5 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Stagionalit Tutte le stagioni Ingredienti 300 g riso Carnaroli 500 g scampi 1 scalogno 1 spicchio aglio 1 ciuffo prezzemolo 1 peperoncino 100 ml passata di pomodori 1 cipolla bianca q.
olio extravergine d'oliva q.
sale Preparazione del Risotto agli scampi Pulire gli scampi privandoli del carapace, delle teste, delle chele.
Tenerne interi un pio per porzione.
Tagliare la cipolla grossolanamente, sistemarla in un pentolino con gli scarti degli scampi, un giro d'olio extravergine d'oliva e far soffriggere il tutto per qualche minuti.
Unire 1 litro di acqua ghiacciata e far bollire a fiamma bassa per circa un'ora.
In questo modo avremo il brodo per.
