Cinghiale con uva e mele
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cinghiale con uva e mele", scopri come si prepara.
Cinghiale con uva e mele
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Ingredienti
- alloro
- bacche di ginepro
- carote
- cinghiale
- cipolla
- mele golden
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pepe nero
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
- uva bianca
- vino rosso
Ricetta
Procedimento Partite dal cinghiale, ripulendolo dal grasso ed eventuali ossa, ricavando tanti bocconcini di sola polpa.
Mettete i pezzi di cinghiale in una ciotola o un contenitore di vetro e aggiungete le foglie di salvia, di alloro, le bacche di ginepro, il rametto di rosmarino ed una grattata di pepe.
Potete utilizzare anche il pepe a grani, se preferite.
Lasciate il cinghiale a marinare per svariate ore.
Trascorso il tempo necessario per la marinatura della polpa di cinghiale, possiamo cominciare a preparare il sugo.
Pelate e mondate una cipolla di medie dimensioni, una costa di sedano ed una carota.
Fatene un trito molto fine (potete usare anche un mixer se ne avete uno).
Procuratevi una casseruola o un tegame di terracotta e versateci un filo di olio extravergine di oliva.
Poi aggiungeteci il trito di odori e fatelo soffriggere per qualche minuto fino a quando la cipolla non risulter leggermente imbiondita.
A questo punto, scolate i.
