Tagliatelle al ragù di cinghiale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle al ragù di cinghiale", scopri come si prepara.
Tagliatelle al ragù di cinghiale
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 2 Ore
Ingredienti
- cinghiale
- formaggio grana
- pasta tipo tagliatelle
Ricetta
preparazione 1 Ora Tempo di riposo 2 Ore Tempo di cottura 2 Ore Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Stagionalit Autunno, Inverno Ingredienti 350 g tagliatelle all'uovo 500 g rag di cinghiale q.
Grana Padano grattugiato Preparazione delle tagliatelle al rag di cinghiale Iniziare con il preparare il rag di cinghiale.
Tagliare la polpa a pezzi e metterla a marinare in una ciotola con le bacche di ginepro ed il vino rosso.
Coprire con pellicola alimentare e far riposare almeno 3 ore.
Tritare sedano carota e cipolla e far rosolare in un tegame con poco olio extravergine d'oliva.
Togliere la carne dalla marinatura e tritarla finemente a coltello.
Versarla nel soffritto e rosolarla su ogni lato.
Versare anche la marinatura all'interno e far evaporare.
Unire la passata di pomodoro, il concentrato, mescolare abbassare la fiamma, mettere il coperchio.
