Bigoli in salsa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bigoli in salsa", scopri come si prepara.
Bigoli in salsa
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- cipolla bianca
- olio
- pasta tipo bigoli
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sarde
- sardine
- timo
Ricetta
Procedimento Per prima cosa occupiamoci della preparazione della 'salsa', cio il condimento per i bigoli.
Prendete le cipolle, sbucciatele, e poi tagliatele finemente.
Procuratevi un tegame, versateci un fondo d'olio e le cipolle tagliate.
Fatele soffriggere fino a quando non saranno perfettamente imbiondite, poi senza farle mai imbrunire, continuate la loro cottura, aggiungendo un po' di acqua alla volta e continuate la cottura a fuoco lento e a coperchio chiuso per quasi 40 minuti.
Ogni tanto controllate la cottura delle cipolle aggiungendo ancora poca acqua per non farle imbrunire e cuocerle fino a quando non si saranno sfatte.
Nel frattempo prendete le sarde e lavatele sotto l'acqua corrente, sfilettatele per bene e poi tagliatele a pezzetti.
Se invece avete delle sardine sottolio gi deliscate, tagliatele solo a pezzi, mentre se sono sottosale, lasciatele a mollo in acqua sostituendola pi volte, facendo in modo da farle perdere il.
