Bigoli con le sarde di lago
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bigoli con le sarde di lago", scopri come si prepara.
Bigoli con le sarde di lago
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Ingredienti
- aglio
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pasta tipo bigoli
- pomodorini
- sale
- sarde
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Se le sarde sono sotto sale, lasciatele in ammollo sotto acqua per farle dissalare per svariate ore.
Cambiate l'acqua di tanto in tanto.
Potete usare anche le sarde fresche.
In questo caso, dovrete pulirle, deliscarle per farne dei filetti, lavandoli svariate volte sotto l'acqua corrente.
Prendete una padella e aggiungete un fondo d'olio extravergine di oliva.
Aggiungete uno spicchio d'aglio.
Lasciatelo dorare per qualche minuto poi aggiungete le sarde, facendole leggermente rosolare e poi uniti i pomodorini maturi.
Continuate la cottura fino a farli leggermente passire.
Infine aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare.
Lasciate evaporare lentamente tutto il vino, regolando di sale il sugo ed aggiungendo una grattata di scorza di limone.
In una padella di piccole dimensioni, aggiungete un filo d'olio sottile di oliva ed uno spicchio d'aglio.
Lasciatelo dorare lentamente e poi aggiungete il pangrattato.
Fate.
