Krapfen
Ricetta, ingredienti e consigli per "Krapfen", scopri come si prepara.
Krapfen
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Ingredienti
- arance
- burro
- farina
- farina 00
- farina manitoba
- latte
- latte parzialmente scremato
- lievito
- lievito di birra
- lievito in polvere
- lievito per dolci
- uova
- zucchero
Ricetta
preparare i krapfen iniziate cos : in una ciotola mettere 100 ml di latte tiepido, dove scioglierete il lievito di birra con 1 cucchiaino di zucchero ( per attivare la lievitazione), aggiungere 100 g di farina manitoba e 100 g di farina 00 dal totale del peso delle farine , mescolate bene, deve essere un panetto liscio, fate lievitare per un paio di ore.
Questo sar il vostro lievito.
In una ciotola con le fruste, oppure in planetaria montare bene le uova con lo zucchero.
Aggiungere la scorza di arancia e lavorare ancora qualche minuto, se state lavorando con una planetaria sostituite la frusta con il gancio ad uncino per impastare, altrimenti, alzate le maniche che arrivato il momento di impastare.
Avviare la velocit minima della planetaria e aggiungere met farina, rimasta, per tipo,setacciata.
Se state impastando con le mani iniziate ad impastare aggiungendo la farina.
Scaldare il latte rimasto, non deve essere caldo ma tiepido, unite.
