IL CASTAGNACCIO: IL DOLCE NON DOLCE DELLA TRADIZIONE POPOLARE
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IL CASTAGNACCIO: IL DOLCE NON DOLCE DELLA TRADIZIONE POPOLARE
http://chiediloalladani.blogspot.com/Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- arance
- farina di castagne
- olio d'oliva extra-vergine
- pinoli
- rosmarino
- uvetta
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 30 minuti circa Ingredienti: (per una teglia dal diametro di circa 30 cm ) 300 g di farina di castagne 350 ml di acqua 70 g di uva passa 50 g di pinoli la buccia di 1 arancia non trattata (facoltativo) rametti di rosmarino q.
olio extravergine di oliva q.
fleur de sel q.
20 g di zucchero di canna (facoltativo) Preparazione: Accendete il forno a 180C.
Mettete i pinoli in una padella antiaderente e fateli tostare.
In una ciotola capiente setacciate la farina di castagne, versate lentamente l'acqua mescolando con una frusta, facendo attenzione che non si formino grumi e amalgamate fino ad ottenere un composto morbido.
Unite l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida, strizzata e asciugata.
Unite, mescolando, i pinoli tostati, avendo cura di lasciarne da parte una piccola quantit da cospargere sul castagnaccio prima di infornarlo.
Aggiungete lo zucchero (facoltativo), un.
