Castagnaccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Castagnaccio", scopri come si prepara.
Castagnaccio
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Ingredienti
- farina di castagne
- olio d'oliva
- pinoli
- rosmarino
- sale
- uvetta sultanina
Ricetta
PROCEDIMENTO Versate la farina di castagne in un terrina, aggiungete un pizzico di sale e 2 cucchiai d'olio d'oliva, unite, poca alla volta, l'acqua mescolando con un cucchiaio fino a ottenere un impasto molle e senza grumi.
Ungete con olio d'oliva, o foderate con carta forno, una tortiera bassa e larga almeno 26 cm (la pi indicata sarebbe di rame stagnato) e versatevi il composto.
Cospargete la superficie con il rosmarino, i pinoli, l'uvetta strizzata ed asciugata e irrorate il castagnaccio con 3 cucchiai di olio d'oliva.
Fate cuocere il castagnaccio nel forno caldo a 220 per 30 minuti o finch diventer di colore bruno e sulla crosta si saranno formate delle crepe.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite.
Buon appetito! TRADIZIONI Il castagnaccioveniva preparato tradizionalmente nel giorno di Ognissantie della commemorazione dei defunti , o ggi stato riscoperto ed un classico nelle bancarelle dei dolci delle sagre.
