Testaroli della Lunigiana al ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Testaroli della Lunigiana al ragù", scopri come si prepara.
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Testaroli della Lunigiana al ragù
https://www.beatitudiniculinarie.it/home/Ingredienti
- farina
- farina 00
- sale
Ricetta
...preparare una pastella con cui si ottiene una 'crpe' sottile, che viene poi cotta su una piastra calda, sui testi ancora meglio. Una volta cotta, la pasta viene tagliata a losanghe e condita con sughi a base di verdure, formaggi, tipici sono proprio i testaroli al pesto . Solitamente i testaroli si condiscono appunto con il pesto ligure , a testimonianza di questa tradizione di mezzo fra due regioni, ma in una recente escursione a Fosdinovo, li ho provati al rag' e sar onesta, li ho trovati molto pi di mio gusto che al pesto' e io amo il pesto. Ecco quindi che oggi vi...
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Testaroli della Lunigiana al ragù