Pane ai cereali e semi di sesamo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane ai cereali e semi di sesamo", scopri come si prepara.
Pane ai cereali e semi di sesamo
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 60 Minuti
Ingredienti
- farina
- farina integrale
- farro
- frumento
- lievito
- malto
- orzo
- pane
- sale
- semi di sesamo
Ricetta
Preparazione 30 minuti + lievitazione Cottura 60 minuti Print Ingredienti 300 g farina integrale 4 cereali (frumento, orzo, farro, segale) 200 g farina 0 140 g di li.
(lievito madre in coltura liquida) rinfrescato e attivo 350 g di acqua 10 g di sale un cucchiaino di malto d'orzo 2 cucchiai di semi di sesamo Print Preparazione Impasta brevemente le farine con 270 grammi di acqua, copri con un canovaccio e lascia a temperatura ambiente per circa un'ora e mezza (autolisi).
Riprendi il composto, aggiungi il li.
e impasta finch risulter amalgamato.
Sciogli il malto nei restanti 80 grammi di acqua e uniscila un po' per volta all'impasto, incorporandola man mano.
Insieme all'ultimo goccio d'acqua metti anche il sale e impasta ancora, fino a ottenere un impasto omogeneo, che si stacca dalle pareti della ciotola.
Per.
