Zuppa Di Ceci Al Rosmarino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa Di Ceci Al Rosmarino", scopri come si prepara.
Zuppa Di Ceci Al Rosmarino
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- aglio
- brodo vegetale
- ceci
- cipolla
- dadi
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- rosmarino
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO Mettete a bagno i ceci in acqua fredda per almeno 12 ore (meglio la sera prima).
Scolateli, sciacquateli e versateli in una pentola con lo spicchio d'aglio spellato.
Ricoprite il tutto con acqua fredda, unite una presa di sale, chiudete la pentola con il coperchio e portate a bollore.
Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere i ceci per circa 2 ore o fino a quando risulteranno teneri ma croccanti.
Quando i ceci saranno pronti spegnete il fuoco ed eliminate con un cucchiaio la schiuma e le pellicine che si saranno formate in superficie.
In una casseruola fate soffriggere in un filo di olio caldo la cipolla tritata ed unite il rosmarino.
Scolate i ceci e versateli direttamente nella casseruola, mescolate, coprite a filo con il brodo caldo e insaporite con una macinata di pepe.
Coprite la casseruola con il coperchio, portate a bollore e fate cuocere, a fuoco bassissimo, per almeno 30 minuti o finch i ceci.
