ZUPPA D'ORZO
Ricetta, ingredienti e consigli per "ZUPPA D'ORZO", scopri come si prepara.
ZUPPA D'ORZO
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- carote
- cipolla
- olio
- orzo
- patate
- pepe
- sale
- sedano
- speck
Ricetta
prepararla a base d'orzo con l'aggiunta di delle verdure carota, cipolla, sedano e patata e lo speck, semplice come viene preparata nelle mie adorate montagne.
Se utilizzate l'orzo perlato, lo potete subito cucinare, altrimenti dovrete lasciarlo prima in ammollo.
Ho utilizzato il coccio, che prevede una cottura a fuoco dolce ma lunga.
La mia zuppa cucinata con il fuoco al minimo, il frangifiamma ci ha messo 2 h per essere pronta.
INGREDIENTI per 3 persone: 150 gr di orzo 1 carote 1 patata media 1/2 cipolla 1 costa di sedano 75gr di speck olio extra vergine sale, pepe Per prima cosa lavate e tagliate a pezzi piccoli le verdure e mettetele in una pentola, per me di coccio, con un filo d'olio extravergine di oliva.
Appena saranno leggermente ammorbidite, aggiungete l'orzo e ricoprite il tutto con l'acqua, meglio ancora con il brodo.
Salate e coprite con il coperchio.
La cottura al coccio deve essere lenta.
