Gnocchi di semolino al sugo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di semolino al sugo", scopri come si prepara.
Gnocchi di semolino al sugo
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- aglio
- basilico
- burro
- cipollotti
- latte
- noce moscata
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- polpa di pomodoro
- sale
- semolino
- sugo
- sugo di pomodoro
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione: Ho iniziato preparando il sugo per il condimento mettendo uno spicchio d'aglio e un cipollotto tritato in un tegame con dell'olio extra vergine d'oliva, ho fatto leggermente dorare ed ho aggiunto la passata di pomodoro, ho aggiustato di sale e aggiunto il basilico fresco lavato e asciugato.
Ho portato ad ebollizione e fatto cuocere il sugo per circa 30 minuti.
Ho fatto scaldare il latte senza farlo bollire con un pizzico di sale e noce moscata, ho versato il semolino a pioggia e sempre mescolando ho fatto cuocere per 10 minuti circa.
Ho lasciato intiepidire ed ho amalgamato al composto il burro e il parmigiano, ho aggiunto i tuorli uno alla volta sempre mescolando.
Appena si amalgamato ho versato il composto in una teglia coperta di carta forno, ho steso l'impasto ottenuto con le mani bagnate, se preferisci puoi usare un coltello grande con la lama bagnata, fino ad avere uno spessore di circa 1 cm, almeno ci ho provato dato che mi sono venuti.
