Gnocchi con zucca e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi con zucca e patate", scopri come si prepara.
Gnocchi con zucca e patate
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Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- burro
- farina 00
- noce moscata
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- pepe nero
- sale
- salvia
- uova
- zucca
Ricetta
Preparazione: per prima cosa, tagliare la zucca a fette, disporle in una teglia da forno rivestita con l'apposita carta e cuocere in forno gi caldo per circa 30 minuti.
A cottura sfornare, fare raffreddare e quindi passare la zucca al passaverdure.
Lessare le patate, farle intiepidire e schiacciarle con lo schiacciapatate.
Mettere la polpa di zucca e quella di patate in una grande ciotola e aggiungere l'uovo, il sale, il pepe, una grattatina di noce moscata e tanta farina quanta necessaria ad ottenere un impasto morbido ma ben lavorabile; riporre in frigo per una mezz'ora.
A questo punto, divedere l'impasto in 5 o 6 parti, formare dei "salamini" e ritagliare gli gnocchi.
Per il condimento: far sciogliere il burro con lo spicchio d'aglio schiacciato con il palmo della mano e le foglioline di salvia.
Lessare gli gnocchi in una grande pentola con abbondante acqua bollente salata e aggiungerli direttamente nella padella del condimento, dopo aver eliminato lo spicchio.
