Gnocchi di patate con crema di zucca e funghi

La ricetta Gnocchi di patate con crema di zucca e funghi è un classico piatto italiano autunno-invernale, ideale per un pranzo o una cena in famiglia. La combinazione di sapori ti recenti e quelli delicati, uniti all’utilizzo di ingredienti freschi e di stagione, rendono questo piatto un ricercato della tradizione culinaria italiana.

Per preparare questo delizioso piatto, è necessario seguire questa procedura:

• Pelate e fate cuocere le patate in acqua bollente salata, fino a raggiungere la macedonia. Lasciate raffreddare e lavoratele con la semola di grano e l’uovo, fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
• Fate cuocere i funghi in olio d’oliva caldo con lo scalogno tritato, fino a quando non saranno teneri e profumati. Salate e pepate secondo gradazione.
• Preparate la crema di zucca: fate arrostita la zucca a fuoco basso, poi tritatela e fate cuocere in poca acqua, aggiungendovi la ricotta e il sale. Miscelate fino a ottenere una crema liscia e denso.
• Preparate i gnocchi di patate, lavorandoli a piccole porzioni e facendoli cuocere in acqua bollente salata per pochi minuti. Lasciateli affondare in acqua e poi scolateli con una schiumarola.
• Mescelate i funghi cotti con la crema di zucca e pochi gnocchi di patate. Condite con olio d’oliva e pepe nero. Sono pronti per essere serviti!**

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