Risotto zucca e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucca e gorgonzola", scopri come si prepara.
Risotto zucca e gorgonzola
https://blog.giallozafferano.it/tmm/Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- formaggio gorgonzola
- olio
- riso
- riso carnaroli
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Procedimento Il risotto di zucca e gorgonzola un'ottima variante ai risotti classici e se ben fatto meglio dei cugini blasonati.
Richiede pochi gesti e la resa assicurata! Tagliate la cipolla a cubetti omogenei e mettetela in una padella fredda su una fiamma viva, dopo circa 20-30 secondi versate il cucchiaio d'olio e abbassate la fiamma a fuoco dolce.
Quando la cipolla sta iniziando a sudare (perde acqua e diventa trasparente) versate il riso e fate tostare a temperatura media per 2-3 minuti.
La tostatura ultimata quando il riso diventa caldo senza essere bruciato.
Versate il bicchiere di vino e fate evaporare.
Il vino deve essere sempre a temperatura ambiente o rischiate di fermare la cottura del riso.
Aggiungete la mela zucca tagliata a dadini e versate un paio di mestoli di brodo caldo.
La zucca molto dolce vi consiglio di salare lievemente di pi il brodo per non avere un risotto troppo dolce.
In.
