Risotto alle castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle castagne", scopri come si prepara.
Risotto alle castagne
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 17 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- castagne
- parmigiano
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Per prima cosa vi consiglio di partire dalle castagne, se avete acquistato le castagne lesse e spellate siete a cavallo.
Se invece partite dalle castagne fresche dovete bollirle (vedi qui i passaggi completi) incidendole a croce, bollendole e poi sbucciandole.
Per insaporire ulteriormente il vostro risotto alle castagne vi consiglio di preparare un brodo vegetale aromatizzato con le castagne.
Il procedimento molto semplice baster lasciare le castagne in ammollo nel brodo mentre cuoce e mentre lo aggiungete al risotto cos il sapore sar pi intendo.
A questo punto iniziamo con la preparazione del risotto! Tostate il riso in padella a fiamma viva per un paio di minuti, non serve tostare il riso per troppo tempo o diventer bruciato e amaro.
Quando il risotto tostato, sfumatelo con il vino bianco, mescolatelo e fate evaporare a fiamma media per un paio di minuti.
E' importante che il vino evapori per.
