BABA GANOUSH
Ricetta, ingredienti e consigli per " BABA GANOUSH", scopri come si prepara.
BABA GANOUSH
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Ingredienti
- aglio
- crema di sesamo
- limoni
- melanzane
- menta
- mentuccia
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi di sesamo
- paprica
- sale
- semi di sesamo
- succo di limone
Ricetta
Preparazione : Cuocete le melanzane, preferibilmente alla brace (cos la polpa assumer una bella sumatura di affumicato!).
Sbucciate e mettete la polpa a scolare entro un colino, per mezz' oretta.
Ponete la polpa in una ciotola, aggiungete l' aglio, passato dallo spremiaglio e sale qb.
; aggiungete i liquidi (la tahina, l' olio di semi di sesamo ed il succo di limone) lavorando energicamente con una forchetta, fino a prendere una crema.
In alternativa potete lavorare il tutto nel frullatore.
Se necessario correggete con sale o succo di limone.
Aggiungete la paprica e le foglie di mentuccia tritate e mescolate.
Prima di servire irrorate con 2 giri di olio di oliva e cospargete con qualche pizzico di paprica, semi di sesamo e foglie di mentuccia.
Viene servito a temperatura ambiente.
Si conserva nel frigo per 3-4.
