Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con i finferli", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 17 Minuti
Procedimento Il segreto per un buon risotto sta nel brodo, se avete tempo preparatelo fresco in casa seguendo le indicazioni che trovate qui.
Per un buon risotto con i funghi finferli ti suggerisco ti aggiungere i funghi al brodo cos che insaporisca di pi il risultato finale.
Selezionate i finferli pi piccoli o rovinati e metteteli in infusione dell'acqua (o nel brodo) per circa 5-10 minuti.
La fiamma deve essere bassa e costante per estrarre il sapore.
Tagliate gli altri funghi a strisce uniformi, io per semplicit li taglio in quattro, ma dipende molto dalle dimensioni.
Teneteli da parte serviranno per completare il risotto con i finferli a fine cottura.
Tostate il risotto per 2 minuti a fiamma media fino a quando il riso caldo.
Sfuma il riso con il vino bianco, fallo evaporare e mescolano per evitare che si attacchi o si possa bruciare.
Aggiungi il brodo un mestolo alla volta, deve coprire interamente il riso.