Risotto zucchine e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucchine e zafferano", scopri come si prepara.
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Risotto zucchine e zafferano
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- brodo vegetale
- dadi
- margarina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- riso
- sale
- vino bianco
- zafferano
- zucchine
Ricetta
...preparazione del risotto. Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a cubetti; pelare e tritare gli scalogni, farne un soffritto con poco olio extravergine di oliva, a fuoco lento. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto, alzando la fiamma. Sfumare quindi col vino bianco, mescolare fino a quando il vino sar consumato. A questo punto aggiungere le zucchine a cubetti e portare a cottura col brodo, mescolando frequentemente. Aggiungere sale e pepe, a parte stemperare lo zafferano in una tazza da caff con un poco di brodo caldo (anche solo acqua tiepida)....
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