Risotto con funghi zafferano e aceto balsamico
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con funghi zafferano e aceto balsamico", scopri come si prepara.
Risotto con funghi zafferano e aceto balsamico
https://blog.giallozafferano.it/ilbellodelfornello/
Ingredienti
- aceto balsamico
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- formaggio grana
- funghi
- funghi champignon
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- riso
- sale
- scalogno
- sedano
- zafferano
Ricetta
preparare il Risotto con funghi zafferano e aceto balsamico , come prima cosa preparate il brodo vegetale oppure, se volete, usate quello gi pronto.
In una pentola fate appassire lo scalogno con dell'olio evo e, per terminare la cottura, unite un pochino di brodo.
Questo passaggio permetter di cuocere lo scalogno utilizzando meno olio, raggiungendo comunque una cottura ottimale.
Quando lo scalogno risulter morbido, unite i funghi che avrete precedentemente pulito e tagliato a pezzettini.
Salate, mescolate e lasciate cuocere per 5 minuti; se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un pochino di brodo.
A cottura ultimata, togliete met dei funghi e teneteli da parte, quindi aggiungete, ai funghi restanti in pentola, il riso e fatelo tostare un minuto, mescolando continuamente a fiamma medio-alta.
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99 Cuocete il riso.
