Risotto con fiori di zucca, zucchine e burrata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con fiori di zucca, zucchine e burrata", scopri come si prepara.
Risotto con fiori di zucca, zucchine e burrata
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Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- basilico
- brodo vegetale
- cipolla bianca
- fiori di zucca
- olio
- parmigiano
- pepe nero
- riso
- riso carnaroli
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione.
In una larga pentola, adatta alla cottura del risotto versare un filo d'olio, aggiungere quindi le zucchine precedentemente lavate, spuntate e tagliate a cubetti e i fiori di zucca privati del pistillo e lavati delicatamente; salare, pepare e cuocere dolcemente per dieci minuti.
Unire il riso, mescolare bene e, dopo qualche minuto iniziare la cottura unendo via via il brodo vegetale caldo, quando necessario.
Quando il riso quasi cotto unire il basilico spezzettato con le mani, il parmigiano, un filo d'olio e la burrata a pezzi piccolissimi.
Aggiustare di sale e di pepe e allontanare dal fuoco, coprire e lasciare riposare due/tre minuti prima di portare a tavola.
et voil, l'estate servita.
Un abbraccio, la Chicchina .
