Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla lavanda", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti Print Ingredienti 150 di riso Carnaroli 2 steli di lavanda fiorita 50 g di formaggio fresco tipo robiola una tazzina di vino bianco (per me Piemonte DOC Bianco Frizzante Fiocco di Vite) brodo vegetale q.
un filo di olio extravergine di oliva Print Preparazione Fai tostare il riso per un paio di minuti a fuoco vivace con un filo di olio extravergine di oliva, mescolando continuamente.
Sfuma con il vino bianco e fai andare ancora a fuoco alto finch l'alcool sar evaporato.
Abbassa un po' il fuoco e inizia ad aggiungere il brodo vegetale ben caldo, un po' per volta.
Mescola di tanto in tanto e, quando il riso quasi giunto a cottura, unisci i fiorellini prelevati dai due steli di lavanda.
Infine aggiungi la robiola e manteca il risotto fuori dal fuoco.
Copri con un canovaccio e fai riposare.