Risotto alla mia maniera con pere e brie
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla mia maniera con pere e brie", scopri come si prepara.
Risotto alla mia maniera con pere e brie
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- brodo
- cipolla
- cipolla rossa
- formaggi
- formaggio brie
- olio d'oliva
- pere
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Tritare la cipolla, tagliare a dadini il brie e le pere.
Tritare il prezzemolo, tenendo qualche fogliolina da parte per la decorazione.
In una casseruola rosolare la cipolla in un cucchiaio abbondante di olio d'oliva.
Unire il riso e farlo tostare mescolando per circa due minuti; quando i chicchi diventano "lucidi" versare il vino bianco e lasciarlo sfumare completamente.
Sfumato il vino, aggiungere un primo mestolo di brodo caldo e, mescolando frequentemente, aggiungere il brodo ogni qual volta sia stato assorbito.
Continuare la cottura fino a quando il riso al dente.
A questo punto aggiungere i dadini di pere, mescolare e cuocere per due minuti.
Unire il formaggio e lasciare che renda il risotto bello cremoso.
Aggiungere a piacere il prezzemolo tritato e togliere dalla fiamma.
Lasciare riposare il risotto per un minuti senza mescolare.
Servire decorando a piacere con qualche fogliolina di prezzemolo.
Pubblicato da Anna Bonafede .
